Qui inventa l'eau de vie de cidre qui devint Calvados ? Il paraîtrait que cet homme ne serait autre que le Sire de Gouberville, agronome et pomologue, qui vivait discrètement dans un manoir de Mesnil-au-Val dans le nord Cotentin (Manche).
Il raconte dans son journal personnel qu'en Mars 1553 il reçut chez lui un jeune homme natif de Touraine qui lui révéla la manière dont on produisait des eaux-de-vie de vin. Il se livra à un premier essai avec un alambic de verre et de terre et, très satisfait, s'adressa alors au chaudronnier du lieu.

En 1588, Philippe II roi d'Espagne décida de combattre les Anglais au large des côtes normandes. En envoyant son invincible armada, il était bien loin de se douter que l'un de ses navires, nommé " El Calvador " viendrait s'échouer sur une plage de Normandie. C'est ainsi qu'il allait donner son nom à un département français et également à une production typiquement normande : le Calvados.